История итальянской кухни

История сохранила интересные свидетельства о том, насколько изысканной и необычной была кулинария две тысячелетия назад. Страсть к макаронам появилась настолько давно, что ни сами жители Апеннинского полуострова, ни ученые, пытавшиеся «докопаться» до истинной причины подобной привязанности, не могут сказать по этому поводу ничего определенного. Удивительно, но все "пасты" с ароматными соусами в итальянской кухне относятся к первым блюдам, как и супы. Коренное отличие кухни севера и юга заключается в том, что во-первых, на севере едят пасту общее название всех макаронных изделий плоскую в виде лапши, а на юге круглую, в виде трубочек. Дешевые блюда Сицилии вкусны и ароматны: пышные мини-пиццы сфинчьоне; прессованные в толстый круг вареные макароны с мясом и горохом — паста аль фьорно; рисовые пирожки аранчина с маслом или ветчиной, свежеиспеченный хлеб. На вкус он совершенно нейтральный, всегда с ароматом спелого зерна и печи. Орехи, такие как кедровые, грецкие орехи и миндаль используют в приготовлении или едят в качестве закуски. Кампания славится морепродуктами первой свежести рыбой и мидиями, осьминогами и кальмарами. «Канеллони» — похоже на блинчики с начинкой печенка с грибами, ветчина с горошком и т. Эта народность славилась любовью к богатству и роскоши. Сказать, что пасты признаны визитной карточкой итальянской кухни, все равно, что не сказать ничего.

Итальянские ингредиенты Итальянская кухня для многих из нас — вкус настоящего лета: ароматный базилик, пухленький чеснок, ароматные помидоры, блестящие баклажаны и пикантные сыры за неторопливыми ленивыми обедами за бокалом-другим хорошего вина. Еда, равно как и искусство, и архитектура и многое другое, является неотъемлемой частью истории. Итальянская кухня, быть может, не так изысканна, как французская, но одним из несомненных ее преимуществ является, помимо прочего, сезонность применяемых продуктов. Автор: Asiya24, специально для рубрики сайта. Более крупные ягоды, похожие по форме на каплю, продаются на стебельках и могут достигать размера оливки. »нгредиенты: - осетрина 700 г, - лук репчатый 20 г, - помидор 70 г, - вино белое 60 г, - макароны 100 г, - масло сливочное 60 г, - сыр 30 г, - соус томатный острый 10 г, - лимон 30 г, - соль по вкусу. В качестве начинки долгое время использовали мясное рагу аль фарш, а посыпалось блюдо исключительно пармезаном. Самое древнее из сицилийских блюд — маку, пюре из сушеной фасоли.

Рассматриваем: История итальянской кухни - нужная штука.

Италия славится своими сырами: моцарелла, бэль паэзе, буриелле, горгонцола и, конечно же, пармезан. Кухня итальянцев определяет эту нацию. Хорошо бы к мясу присыпать грибочков или мелко порезанный соленый огурчик, или чесночок, порубленный с укропом. Например, сладкий кускус с миндалем и фисташками придумали монахини из монастыря в городке Palma de Monteciaro , легко вспомнить, что кускус получился бы другим, и, возможно, куда менее вкусным, если бы арабы не сажали в Сицилии миндалевые деревья, а десерт коренного сицилийца залитые медом фисташки, фундук, миндаль и варенье из кабачков не появился, если бы те же арабы не сажали фундук. Существует бесчисленное количество сортов от costoluto, дюжего салатного помидора с зеленой окраской в форме тыквы, до pomodorini, крошечного помидорчика черри, но «сливовые» помидоры или «дамские пальчики» наиболее часто связывают с Италией. Это, как говорят, лучше любых описаний. В него входит вино и майонез. И даже любимые итальянские блюда, как пицца и макароны, не принесут вреда фигуре, о чем можно с уверенностью сказать, глядя на самих итальянцев: эти продукты готовятся на основе твердых сортов пшеницы, которые не дают возможность «поплыть» фигуре. Время работы: Ежедневно с 7:30 до 24:00 Согласно одной из легенд, римские легионеры, вернувшиеся из Палестины, принесли с собой блюдо, называвшееся «пицеа», и представлявшее собой хлеб возможно, пресный , на который полагались различные овощи.

К рыбе, овощам и отварному мясу используется луковый соус с мятой или соус с красным вином. Туши потрошили без каких-либо надрезов через рот и шпиговали колбасами, кусками окороков и сосисками. Ќарезанные кубиками шпик и ветчину обжарить на части масла, добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до готовности. Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов , что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире. Вся правда о Спагетти Болоньезе, Феттучине Альфредо и других неитальянских блюдах, которые во всем мире традиционно считаются произведениями итальянских поваров. Карбонара - соус к макаронам, приготавливаемый из майонеза, сыра пармезан и яиц.

Итальянские блюда сытные, в большинстве рецептов вы встретите сыр как наиболее часто употребляемый ингредиент итальянской кухни. Многие иностранцы, которые горят желанием попасть в Италию, объясняют, что одна из главных причин, руководящих ими, — это неповторимая местная кухня. »нгредиенты: - спагетти 240 г, - масло растительное 80 г, - лук репчатый 50 г, - чеснок 10 г, - помидор 80 г, - сыр 80 г, - соль по вкусу. Одиннадцатое блюдо: жареный павлин в соусе с фисташками. Среди популярных видов рыбы можно назвать тунца, анчоусы, сардины, меч-рыбу, треску, лосося, креветок, крабов, кальмаров, моллюсков и мидии.

См. также